普宁最出名的三样是牛肉丸、粿条和老香黄。牛肉丸Q弹像果冻，粿条滑溜溜的配牛肉，老香黄是普宁特产的香草，炒菜煮汤都香。牛肉丸要滚三滚才够弹，粿条汤底用猪骨熬足八小时，老香黄叶子晒干后泡水喝能解暑。每个普宁人从小吃到大，连隔壁县来旅游的都要打包十斤粿条当伴手礼。

因为牛肉丸是普宁人早餐首选，每天早上六点，各个牛肉丸店都排队，光南径那家老店日均卖超过一万粒，加上工厂批发，全市每天至少卖十万粒。统计大前年牛肉丸产量突破三万吨，产值达五亿多。粿条年产量三十万吨，占全省三分之一，广东电视台去年做过专题报道。老香黄种植面积五万亩，占全国总量四成，农户每亩收入超两万块。这些数据都说明普宁三样是实打实的美食招牌，不是随便吹的。就像我上周去流沙买粿条，老板娘边包着粉一边说："这汤底熬了三天三夜，你闻闻这香味！