普定这地方啊，吃的特别有特色。肠旺面是心头好，酸辣鲜香配肥肠，早上喝碗暖胃。阴米煮饭香喷喷，天麻炖汤补身体。辣椒面辣得过瘾，豆腐圆子滑溜溜，还有酸汤鱼鲜得掉眉毛。这些吃食都是老辈人传下来的，现在年轻人也抢着买。

为啥普定有这些宝贝？首先得看地理环境。当地处于云贵高原，气候湿润，昼夜温差大，正好适合阴米、天麻这类作物生长。数据显示啊，阴米种植面积有5万亩，年产量够20万人吃。天麻产量占全国四分之一，去年就出口了50吨到东南亚。肠旺面的肠头都是本地猪喂的，肉质嫩不腥。辣椒面用的七星椒，辣度能达到5000SHU，比普通辣椒高两倍。去年肠旺面年销量突破800万碗，光包装纸就用了30吨。虽然现在有些工厂搞预制菜，但老味道还是有人死忠，比如阴米卖断货要提前一个月预定。这些吃食啊，跟当地山水、历史都长在一块儿，所以才能火这么久。