红罗非鱼现在吃法主要分五种：清蒸最简单、红烧最下饭、烤着香、炖汤暖胃、凉拌开胃。清蒸用姜片葱段蒸十分钟，撒香菜淋热油；红烧放八角桂皮糖，大火收汁；烤鱼刷蜂蜜水撒孜然；炖汤配豆腐玉米；凉拌加蒜末醋汁。这些吃法能突出鱼肉鲜嫩，大前年农业农村部数据说全国每年消费红罗非鱼超200万吨，其中红烧占消费量35%，清蒸占28%。

为什么选这五种吃法？首先红烧是北方人最爱，农业农村部大前年报告显示北方家庭每周吃鱼三次以上占62%，红烧省火候好保存。其次清蒸适合南方人，前年《中国餐饮报告》说南方清蒸鱼订单量比其他做法高40%。烤制在年轻人中流行，美团数据显示前年烧烤店红罗非鱼销量同比增65%。炖汤和凉拌是家常菜刚需，中国烹饪协会统计家庭每周炖汤次数达3.2次，凉拌菜占家庭菜谱28%。而且不同做法对应不同场景，比如烧烤聚会用烤的，家庭晚餐用红烧或炖汤，夏天凉拌解暑。数据支撑说明这些吃法既符合大众口味，又适应不同需求，所以现在餐馆和家庭都广泛采用。