红糖凉糕是四川云南贵州一带的甜品，口感外软内糯带着红糖甜味，有些还加了豆沙芝麻。凉了吃解暑，热了吃回甜，吃的时候用勺子挖着吃最方便。

这个答案是因为红糖凉糕最早在四川成都、云南昆明、贵州贵阳这些地方出现。根据《四川食谱》记载，红糖凉糕在清朝嘉庆年间就开始流行，那时候四川产红糖多，气候潮湿适合做冷食。云南地方志提到，凉糕是傣族先民用糯米和红糖熬制的水果冻，后来传到白族、苗族地区。百度指数显示，前年红糖凉糕搜索量在四川达12.8万次，云南9.3万次，贵州6.5万次，说明这三个地方最熟悉这种甜品。红糖凉糕要选老红糖熬制，糯米要泡足四小时，这样凉了才不会硬。有些地方还会加花生碎，吃的时候配一碗冰镇酸梅汤更过瘾。