海边红的蟹主要是梭子蟹、花蟹和石蟹，壳红肉肥，秋冬季最肥。红壳的蟹叫梭子蟹，壳带花纹的叫花蟹，石蟹壳硬肉脆。这些蟹多在浅滩或礁石区活动，涨潮时能看见它们横着爬。买的时候要看蟹脚硬不硬，肚皮是否干净。

红壳的梭子蟹最常见，全国产量占七成，山东、浙江沿海最多。花蟹在福建广东产量高，壳上有黄白花纹像花。石蟹主要在海南、广西出现，壳像石头一样硬。数据说梭子蟹每斤三十到五十，花蟹五十到八十，石蟹上百。渔民说秋分后蟹最肥，这时候捕捞的蟹肉多膏满。涨潮时它们会爬到岸边，这时候容易捡到死蟹，但活蟹要挑动作快的。买蟹要捏蟹脚，硬的才新鲜，肚皮白净的没吃沙。