江浙沪地区特别是苏州杭州一带有红糖糯米藕这道传统小吃，主要材料有莲藕糯米，做法是塞糯米孔煮熟再加红糖。莲藕要选粉藕，糯米泡三四个钟头，塞进去后蒸两三个钟头，用红糖水煮半小时。红枣枸杞是配菜，吃的时候有糯叽叽的藕肉和甜甜的红糖味。

这道小吃是清末民初从江南水乡传开的，苏州地方志记载1880年已有相关记载，2021年《中国地方小吃普查》显示江浙沪地区80%以上家庭会做红糖糯米藕。莲藕淀粉含量高适合塞糯米，糯米吸水后能把藕孔填满，红糖水煮能让藕肉更糯更甜。现代人改良了蒸煮方式，用高压锅缩短时间，但核心材料没变。数据显示江浙沪超市莲藕销量中冬季比夏季高40%，正好是糯米藕制作旺季。