红肉容易胖白肉容易瘦。红肉热量高脂肪多，吃多了容易堆积在肚子上。白肉热量低蛋白质高，吃得多也不容易发胖。红肉像牛肉羊肉，白肉像鸡肉鱼肉，这个区别主要看脂肪含量和热量。

红肉容易胖因为热量高脂肪多。根据中国居民膳食指南数据，红肉每100克热量250-300大卡，脂肪含量20-30%，而白肉每100克热量120-200大卡，脂肪含量5-15%。比如牛肉脂肪含量比鸡肉高4倍，吃同样重量牛肉容易胖。红肉含有铁锌等矿物质，但过量会加重肾脏负担。白肉像鱼肉含有优质蛋白和维生素D，鸡肉脂肪少蛋白质高。虽然红肉蛋白质也高，但饱和脂肪过多容易堵塞血管。比如每天吃50克红肉相当于吃200克白肉的热量，而且红肉烹饪时容易煎炸，热量更高。所以控制红肉摄入量是减肥关键，建议每周不超过500克红肉，白肉可以多吃些。