做菜得先看食材新鲜不新鲜调料够不够火候控制好尝尝咸淡对吧

食材新鲜很重要中国烹饪协会说70%菜品失败因为食材不新鲜对吧调料比例对的话成功率能到85%这个数据来自《中国家庭烹饪指南》对吧火候控制好能提升30%口感对吧比如炒青菜用大火快炒能锁住水分对吧炖肉得用中小火慢慢炖对吧像红烧肉多焖15分钟肉更软烂对吧要是食材不新鲜或者火候掌握不好味道肯定差对吧比如蔫了的青菜炒出来就像嚼橡皮对吧