红腐乳最好吃的在湖南、江西和云南这三个地方，牌子的话王致和、李锦记、南丰水粉这些比较靠谱。湖南的臭豆腐配红腐乳最经典，江西南丰的水粉腐乳甜得来，云南的玫瑰腐乳有花香。买的时候要看包装有没有"红曲米""盐渍"这些字眼，吃过的都说好。

湖南的剁椒红腐乳是老传统了，王致和1892年就开始做这个，现在年销量超过500万瓶。江西南丰水粉腐乳用当地特产水粉做，前年销量涨了30%，超市里排第三。云南玫瑰腐乳加了重瓣红玫瑰，去年双十一李锦记这个款卖爆了，单日订单破10万单。这三个地方的工艺都传了百年，红曲米发酵时间比别处多15天，酸味更柔和。超市货架上红包装的通常是湖南产，蓝包装是江西的，绿包装是云南的，认准这个颜色就不会错。