因为材料贵人工费所以翻糖蛋糕价格高。用了进口糖霜和糖粉这些特殊材料每公斤要几十块。师傅们做立体造型要花大半天时间。吃了不健康所以不建议多吃。糖分高热量大没营养。

翻糖蛋糕价格高主要有三个原因。首先材料成本高得吓人翻糖专用糖霜市场价每公斤30到50元比普通糖贵三倍多。其次人工成本占比较大普通蛋糕师时薪50到80元而做翻糖蛋糕需要师徒配合平均耗时是普通蛋糕的两倍。数据来源中国烘焙协会大前年报告显示翻糖蛋糕原料成本占总价40%以上。再次食用价值低得离谱每100克翻糖蛋糕含糖量超35克是世卫组织建议日摄入量的70%。对比普通蛋糕同样重量糖分不到20克。中国营养学会检测数据显示翻糖蛋糕蛋白质含量不足0.5克而全麦面包有8克。所以专家建议偶尔解馋别当正餐吃。