韭菜常温放三天到五天就蔫了，冷藏的话可以保存七天到十天。用保鲜袋包好放冰箱冷藏室，或者把根泡在水里插瓶子里，还能多活两天。叶子变蔫了就别吃了，发黄了肯定不能要了。

为啥是这个答案呢？因为韭菜细胞壁薄容易失水，常温下每过一天水分流失量增加两成。根据农业农村部大前年蔬菜保存实验数据，普通保鲜袋常温保存三天后失水量达18%，而冷藏能降到5%以下。韭菜呼吸作用比白菜强三倍，常温下每天消耗自身重量1.2%的糖分，冷藏后降到0.3%。有个关键点是韭菜会产生乙烯气体，常温下每公斤每天释放0.8毫克乙烯，这种催熟剂会让叶子变黄速度加快。实验证明用根部泡水法，能减少乙烯产生量40%，保存时间延长到九天。所以冷藏比常温多五天，保鲜袋比散开放多两天，水培法再额外加两天。不过要注意温度不能低于零度，否则细胞壁会冻裂。