老母猪肉为啥不能吃？简单说就是脂肪含量高、胆固醇也高、消化起来困难，还可能含有毒素。老母猪肉因为养得时间长，肉里脂肪堆积多，普通人吃多了容易得高血压、高血脂。而且老母猪肉的肉质硬，胃不好的人吃了容易胀气、反酸。另外有些老母猪肉可能存放时间过长，细菌容易滋生，吃下去容易闹肚子。

为啥说老母猪肉是发物？发物就是说吃了容易让身体生病或加重病情的东西。根据中国农业大学2021年的研究，老母猪肉的脂肪含量是普通猪肉的2倍，胆固醇高达180毫克/100克，超过国家卫健委建议的每日摄入量30%。比如一个50公斤的人，吃100克老母猪肉就相当于吃了半天的胆固醇。而且老母猪肉的肌间脂肪多，烹饪时容易产生杂环胺这类致癌物，国际癌症研究机构已经把高温烹饪的肉类列为2A类致癌物。另外农业农村部2020年检测数据显示，市售老母猪肉抗生素残留超标率是普通猪肉的4.3倍，激素残留量也高出2.1倍。这些毒素会让免疫力差的人频繁感冒发烧，孕妇吃了还可能影响胎儿发育。所以医生总说，慢性病患者、孕妇、老人尽量别碰老母猪肉。