红莲子和白莲子各有各的好，红莲子是白莲子加工过的，去掉了芯和外壳，吃着更干净。白莲子带芯和壳，煮的时间长但保留更多营养。红莲子适合肠胃不好的人吃，省得芯刺激喉咙；白莲子适合喜欢原汁原味的人，煮出来更软糯。

为啥红莲子白莲子不能单论哪个好？得看人怎么用。红莲子去芯后功效更明显，研究显示去芯的红莲子黄酮含量比白莲子高30%，对安神助眠效果更好。白莲子带芯的碱水煮法能减少寒性，中医说带芯的能润肺，但煮的时间得比红莲子多15分钟。有人测试过，红莲子煮20分钟就软了，白莲子得煮35分钟才不硌牙。要是追求省事，红莲子方便；要是想保留营养多花时间，白莲子更香。就像吃饺子，肉馅饺子和素饺子各有各的滋味，关键看自己哪方面更看重。