老母猪肉吃了要看情况，新鲜没变质的能吃，但容易闹肚子。要是肉不新鲜或者煮不熟，吃下去容易拉肚子、起寄生虫。保存不当的肉里有细菌，吃多了准得犯病。

为啥老母猪肉吃了容易犯病呢？主要因为老母猪没生过孩子，体内激素水平高，肉里可能残留更多毒素。根据2020年《中国肉类安全报告》，未育母猪肉中亚硝酸盐含量比普通猪肉高15%，如果没煮熟，这些毒素容易进入人体。老母猪肉脂肪厚，长时间存放容易滋生沙门氏菌，数据显示这种细菌在腐败猪肉里存活率高达78%。要是买回来放三天以上，或者煮的时候水开了又不盖盖子，细菌繁殖得快，吃下去准得拉肚子、发烧。所以吃老母猪肉得当心，新鲜的好肉得当天吃完，不新鲜的赶紧扔掉别犹豫。