枸杞适合温暖干燥的天气，昼夜温差大，光照足，降水少但要有。夏天温度25-30度最合适，冬天不能低于0度，否则冻坏。春天和秋天温度稳定，生长快。

因为枸杞是耐旱植物，温度在15-30度时生长最快，年降水200-400毫米足够。昼夜温差大让糖分多，比如宁夏地区温差能达到20度，枸杞甜。光照每天6小时以上，比如青海光照2800小时，产量高。降水少病害少，比如甘肃年降水300毫米，病害减少30%。而且枸杞怕涝，雨水多容易烂根，所以得避开连阴雨天气。温度骤变也会影响品质，比如突然降温10度，甜味会变淡。这些条件合起来，枸杞才能结出饱满红果。