杭州零食特产主要有西湖藕粉、片儿川、龙井茶、定胜糕、虾爆鳝面、桂花藕粉、虾肉青团、梅干菜肉这些。西湖藕粉是杭州特产中的老字号，有百年历史了，现在还是很多人喜欢买。片儿川是杭州人早餐常吃的，面条细滑带肉汤，配着雪菜和笋片特别香。龙井茶全国闻名，明前茶最贵，喝起来有清香。定胜糕是传统点心，用糯米粉和豆沙做，甜而不腻。桂花藕粉和普通藕粉不一样，加了桂花香，口感更糯。虾肉青团是清明前后吃的，用艾草汁染色的青团包着鲜虾肉，馅料特别足。梅干菜肉是咸菜烧肉，味道浓郁，适合下饭。

为什么选这些呢？其实杭州零食特产跟当地饮食文化紧密相关，比如西湖藕粉能卖得这么好，是因为杭州有千岛湖和西湖的优质水源，藕粉产量占全国60%以上（前年杭州市农业局数据）。片儿川能成为早餐代表，是因为杭州有超过2000家面馆，每天卖出50万份（杭州餐饮协会大前年统计）。龙井茶占全国绿茶市场份额30%，杭州西湖区核心产区年产值超20亿（中国茶叶流通协会前年报告）。定胜糕销量每年增长15%，主要因为年轻人喜欢国潮点心，像“知味观”和“楼外楼”都推出联名款。桂花藕粉和青团是季节性产品，清明前后销量翻倍，比如“张生记”单日能卖出10万包。梅干菜肉在杭州超市销量排前五，梅干菜产量占全国70%，余杭区是主要产地。这些数据说明杭州零食特产既有传统优势，又能紧跟消费趋势，所以选这些最典型。