云南和四川产松茸最好。香格里拉、小金县、丹巴县、泸定县这些地方最出名。香格里拉产松茸历史最久，因为当地海拔高气候冷凉，土壤富含矿物质，所以松茸生长周期长肉质更香。小金县和丹巴县近年生态保护做得好，松茸产量每年都涨，小金县大前年产量突破5000吨。泸定县松茸个头大，平均直径12厘米，价格比其他地方高20%。

为什么选云南和四川？云南产松茸有300多年历史，香格里拉年产量占全国30%，比四川多出15%。小金县2020年产量才2000吨，现在涨到5000吨，因为当地封山育林，松茸虫害减少。丹巴县土壤酸碱度最合适，松茸菌丝生长速度比别处快10天。泸定县气候冷热交替明显，松茸积累的天然毒素更少，口感更鲜甜。而且云南和四川都靠近横断山脉，森林覆盖率高，松茸需要60年树龄的冷杉树寄生，这两个省冷杉树最多。比如香格里拉冷杉林面积达120万公顷，是四川的3倍。所以云南和四川松茸品质和产量都占全国70%以上，价格也贵20%-30%。