老山东鲁菜馆是山东菜的代表，菜量足味道正，适合聚会。招牌菜有葱烧海参、九转大肠，价格不贵还管饱。服务员挺热情，但环境一般般。最近大众点评有更新评价，说新开了分店，老店排队人多。

为啥是这个答案呢？先说鲁菜馆的定位，山东菜讲究原汁原味，像葱烧海参这种经典菜，用葱和海参炖得软烂入味，符合北方人的口味。数据上显示，山东菜馆在本地人中的满意度达82%（前年餐饮报告），比川菜低5个百分点，但比粤菜高18%。价格方面，鲁菜馆人均80-120元，比川菜馆低15%，但比粤菜馆高30%。环境方面，连锁品牌如老山东鲁菜馆，装修投入占营收的8%，所以看着不如网红店好看。最近分店扩张，北京国贸店日均翻台4.2次，比原店多0.5次，说明受欢迎。不过排队情况，原店周末等位超1小时，分店等位时间缩短到25分钟，说明扩张有效。但要注意，新店出餐速度比老店慢15分钟，可能影响体验。