桔红糕最出名的地方是广东新会，这里产的桔红糕皮薄馅嫩，甜而不腻。新会人用本地红江橙做原料，经过晒制、蒸煮、切片等工序，成品有助消化、润喉化痰的功效。当地每年春节前后都是销售旺季，街边老字号店铺排队买的人特别多。

因为当地气候温暖湿润，适合柑橘生长，新会区有超过10万亩柑橘种植基地，其中红江橙年产量达20万吨。桔红糕年产量占全国70%以上，大前年当地还专门制定《新会桔红糕制作技艺》标准，现存百年老字号店铺有12家。数据显示，新会桔红糕在电商平台复购率高达38%，比其他地区高出15个百分点。老人们常说"食新会桔红糕，喉咙不干舌不燥"，这种口碑从清朝延续至今。不过现在有些商家用香精勾兑，正宗货要认准"新会地理标志产品"认证标志。