丝瓜蒸8-10分钟熟透，水开后再蒸。太薄3分钟就软，1厘米厚8分钟够，超过1.5厘米多蒸2分钟。

得先看丝瓜粗细，普通家用锅水开到冒小泡再放丝瓜最合适。像市面常见的1-1.5厘米厚度的丝瓜，蒸8分钟足够让纤维变软，这时候用筷子戳能轻松穿透。南方细长品种可能长到2厘米，这时候得蒸10分钟，数据上每增加0.5厘米厚度多蒸1分钟。水开后再蒸能避免外层先熟里层硬的情况，像蒸5分钟就取出来，外皮软但芯还是硬的。记得蒸的时候别盖太严实，留点缝让蒸汽循环，这样熟得均匀。要是用高压锅的话，上汽后压3分钟就能出锅，省时又省火。