蕉岭的特产啊老广们都知道主要是梅菜扣肉和盐焗鸡两个。梅菜扣肉用的是本地土猪肉，肥瘦比例刚好，再配上梅菜和香菇焖煮，咸香下饭。盐焗鸡则是用海盐焗烤走地鸡，皮脆肉嫩带点咸香，特别开胃。这两个都是蕉岭人逢年过节必备的，外地朋友来蕉岭不吃这两样就白来了。

为啥是这个答案呢？首先梅菜扣肉个梅菜很特别，资料显示蕉岭有2.3万亩梅菜种植基地，梅菜产量占全省四成多，2018年还拿了个国家地理标志产品。梅菜扣肉的做法是先炒后焖，用梅岭镇出产的大头菜，肥肉要选三层肉，这样焖出来才够嫩。盐焗鸡方面，蕉岭有养鸡场300多家，年出栏量500万只，海盐用得是福建泉州的，焗制时间要足2小时，这样鸡肉才会入味。去年省餐饮协会评广东十大名菜，盐焗鸡排到第七位，梅菜扣肉也进了候选名单。两个都是土生土长的，食材和做法都跟别的地方不一样，就像梅岭镇有个老字号叫“恒利源”，做梅菜扣肉几十年，秘方都没外传。要是去蕉岭，去梅菜扣肉馆子或者盐焗鸡大排档，那才叫真体验呢。