红薯能蒸着吃烤着吃煮粥或者做泥都行。再比如烤成薯条炸成薯片，或者和糯米混着做糍粑。最近流行红薯发糕和红薯冰淇淋，连叶子都能炒着吃。最简单的是切块蒸熟压成泥，配着蜂蜜或者辣椒酱吃。要是想复杂点，可以做成红薯炖牛肉或者红薯汤，放点红枣枸杞更滋补。

为啥红薯做法这么多呢？首先红薯本身淀粉含量高又带甜味，蒸烤能保留营养，比如蒸过红薯的β-胡萝卜素含量比生吃高30%。某电商平台数据显示，前年红薯相关销量增长45%，其中蒸烤类产品占比38%。营养学会建议每天吃100克红薯能补充膳食纤维，而做成泥或粥更容易消化。消费者调查发现，70%的人喜欢红薯的甜味和饱腹感，所以衍生出烤薯条、红薯饼等零食。叶子能吃这个冷知识，可能很多人不知道，但试过的人都说比菜叶香。现在年轻人还爱拿红薯做创意料理，比如红薯披萨和红薯冰淇淋，既健康又好看。要是没时间做饭，直接蒸红薯当主食也行，比馒头米饭都软糯。