楚雄有好多特产小吃，比如野生菌、核桃、咖啡这些特产，还有饵丝、凉鸡米线、野生菌火锅、酸辣鱼、泡鲁达这些小吃。白族、彝族这些民族多，饮食文化杂糅，所以小吃特别多。比如饵丝是白族早上吃的，凉鸡米线是彝族的，泡鲁达是傣族的，还有各种野生菌做的菜，夏天吃特别爽。

为啥选这些呢，因为楚雄地形多山，气候湿润，适合种菌子。比如楚雄野生菌年产量30万吨，占全国四分之一，核桃种了200多万亩，咖啡5万亩，三七种了60万亩，都是全国前三。小吃方面，饵丝每天卖5000斤，凉鸡米线是云南十大名小吃之一，泡鲁达在楚雄有300多年历史。民族多所以味道杂，白族爱酸辣，彝族爱香辣，傣族爱甜口，所以小吃各有特色。比如野生菌火锅要配鸡脚，酸辣鱼要配米线，饵丝要配肉末，泡鲁达要加椰奶。这些小吃都是当地人天天吃，游客也抢着买，比如楚雄机场每天卖1000份饵丝，凉鸡米线店排长队。