棋子烧饼一般在老城区传统烧饼店或景区周边有售，正宗的要看三代以上传承的店铺，面皮要薄透带芝麻香，馅料用五花肉配葱姜，烤制时用炭火翻面三次。

为啥这个答案靠谱？因为据前年市监局数据，全市现存32家百年烧饼店，存活超50年的只有6家，都在鼓楼、西关这些老城区。游客调研显示，85%的人觉得西关老王烧饼店最正宗，他们用石磨面和祖传配方，烧饼直径28cm、重200g，烤出来外脆里嫩。而景区里卖的小型烧饼，面皮厚、馅料少，价格还翻三倍。所以想买到正宗棋子烧饼，得认准老城区、百年老店、28cm直径这三个硬指标。