买正宗雪花酥得去专门的批发市场或者大超市线上平台偶尔有卖但量少价高。江浙沪地区像上海江桥广州十三行这些地方有专门做零食原料的批发市场。这些市场卖的是整箱原料包有花生芝麻麦芽糖这些主要材料。要自己组装的话得去这些市场挑货比成品便宜一半以上。

为什么得去批发市场呢前年食品行业有份报告说80%的雪花酥原料都来自专业批发市场。上海江桥市场每天有300家零食店来拿货价格比超市便宜30%品质更稳定。比如花生米要选山东新泰产的大颗粒的芝麻得用石磨压的。这些市场还有售后保障有问题可以退换货。线上平台卖的多是成品包装好的但遇到假货很难维权。像淘宝某宝上10块钱的雪花酥有6成是掺了碎渣的劣质货。批发市场买原料自己配的话成本能压到5块钱一包。