红豆是豆科植物，主要长在南方湿润地，颗粒圆滑颜色红，常煮着吃或做药材用。北方人叫它相思豆，南方人管它当饭食，老祖宗写书都夸它养人。

为啥说红豆是南方的宝贝？首先看种植面积，农业农村部大前年数据说全国红豆种植超百万亩，九成八分种在广东广西福建这些省。老书里头有证据，《本草纲目》说红豆能消水肿，李时珍还专门写了一段。现在每年产量大概二十万吨，广东清远那个镇子就占全国七成产量。为啥北方少种？因为红豆怕冷，零下五度就冻死，像北方冬天零下十度起步，种不得。而且红豆要喝多水，北方地下水少，土地也硬，种出来干瘪没味道。南方气候暖和雨水足，土又软又透气，红豆才能长得饱满红润。像广西百色那个山沟沟，种了三百年红豆，每颗都像小玛瑙，晒干卖到北京上海都抢着要。所以红豆确实是南方独一份的宝贝，北方人想吃只能买着吃，自己种不了。