泡6-8小时间中间换水1次这样煮出来才糯把米泡发透水分才能吸得均匀

因为乌米米质比较硬需要长时间泡水这样水分才能完全吸进去数据说泡6小时间吸水量比泡4小时间多30%而且中间换水能避免发苦水变浑浊时说明该换水了泡太久米会变硬影响口感煮的时候要开大火先煮开再转中小火这样米粒才不会粘锅底