红豆可以煮汤当甜品，比如红豆汤加冰糖甜滋滋的。还能和糯米一起做糍粑，捏成团裹芝麻糖。煮八宝粥时放两把红豆，熬到开花就香了。红豆沙能夹在面包里，或者拌在米饭当咸菜。糯米糍里包红豆馅最经典，蒸出来软糯得像云朵。

为啥选这些菜呢？红豆自带甜味不用多加糖，煮的时间短就开花，适合快节奏生活。《中国食物成分表》显示每100克红豆含7.4克蛋白质，比黄豆还高，还能补铁补钾（《中国居民膳食指南》建议每周吃豆类2-3次）。比如煮红豆汤时加两片陈皮，酸酸甜甜解腻，广东人早餐就爱喝这个。做糯米糍要选圆粒红豆，去壳泡三小时更易出沙，江浙沪的糍粑店都是这么做的。红豆和面粉比例5:1时，烤出来的面包最松软，北京胡同里有家老店就专攻这个吃法。现在超市有速冻红豆沙，但自己煮的豆子没沙质，得用破壁机打五分钟才细腻。