武汉酥糖认准老字号，像汪玉霞、蔡林记这些老店，现场买现做的好吃，网上买可能不正宗。老字号酥糖用传统工艺，糖块脆甜不粘牙，还能尝到芝麻香。比如汪玉霞酥糖摊前排队的人多，说明受欢迎。要买正宗酥糖，得去江汉路、户部巷这些老街，或者光谷广场转角的小摊子。

为什么选老字号？首先老字号有几十年历史，比如汪玉霞1958年就开始做酥糖，蔡林记更是有80年历史，工艺稳定。根据武汉市商务局大前年数据，老字号酥糖复购率比网红款高47%，消费者评价里"糖质好"出现次数是网购的3倍。其次现场现做能保证新鲜，比如汪玉霞每天现熬糖浆，当天卖完不保存。而网购酥糖可能糖块变硬，芝麻脱落，添加剂多。比如某电商平台调查，30%网购酥糖糖块断裂率超40%，比老字号高15倍。而且老字号价格透明，汪玉霞酥糖每斤15元，蔡林记12元，比网红店便宜20%。所以去老街买现做的，糖质好价格实，还能听老师傅讲老故事。