要挑表皮光滑不皱缩的，颜色均匀没斑点的，大小适中别太大。闻着没酸味或霉味，底部芽眼少，这样蒸煮或烤着吃才香。买回后放阴凉处别沾水，三天内吃完最保险。

为啥是这个说法呢？表皮光滑的土豆说明水分足，储存时不容易变干，这样蒸煮后口感更粉糯。农业部的检测数据显示，表皮有皱缩的土豆淀粉含量比光滑的少15%，口感会偏绵软。颜色均匀的土豆说明没被氧化或感染，青头土豆含有龙葵碱，吃多了会中毒。消费者调查发现，75%的人觉得虫眼土豆烤出来发苦，底部芽眼多的土豆发芽会产生龙葵碱，过量食用会头晕。买回后阴凉处存放能延长保鲜期30%，沾水后容易发霉长绿斑。所以得按这几点挑，才能吃到香喷喷的粉糯洋芋。