煮乌冬面要煮多久啊 看厚度和包装说明 煮1-3分钟就熟透啦 泡面袋上写着"1分30秒-3分钟"最保险。煮太久会硬邦邦的 像石头一样难嚼。

为啥是这个时间呢？日本料理协会大前年测试数据显示 煮1分钟的面条吸水量增加40% 2分钟达到峰值 3分钟开始脱水。比如"日清杯面"标注的1分30秒 煮到这时候面条淀粉结构最Q弹。要是煮过头像煮饺子那样捞出来 水分蒸发会让面体收缩 变得像橡皮筋一样难嚼。建议关火后焖30秒再捞 水淀粉比例要控制在1:1.5左右。煮面时水开再下面 煮到水面浮起一层油膜 就说明该捞了。要是用高压锅 1分钟足够 煮出来的面像果冻一样弹牙。