毛氏红烧肉是湖南韶山本地的特色菜，和毛爷爷有关联。这道菜肥瘦相间，入口不腻，颜色红亮，吃的人都说地道。韶山本地餐馆和农家乐都有做，但有些外地餐馆也自称正宗，得仔细辨别。

因为毛氏红烧肉最早是毛爷爷在韶山农村吃到的传统做法演变而来，所以正宗做法必须用湖南本地五花肉，加生抽老抽糖水慢炖。据韶山市文旅局大前年统计，当地有87家餐馆有这道菜，其中63家是三代以上传承的。游客调查数据显示，95%的游客认为韶山毛氏红烧肉最正宗，而外地餐馆合格率只有68%。有些餐馆为了省事会用淀粉勾芡，但正宗做法只用肉本身的油脂，所以肥肉要选三层五花的，炖到肉皮起皱才够味。现在有些连锁餐厅改用机械压肉，虽然便宜但口感差，韶山本地人一眼就能看出来。