老鸭肉多汤好，传统上秋冬吃老鸭能补身体。老鸭肉比嫩鸭肉更紧实，汤里营养多，适合体虚的人喝汤吃肉。而且老鸭肉颜色深，说明脂肪少，热量低，吃多了不怕发胖。中医说老鸭性平味咸，滋阴润燥，适合干燥天气和熬夜的人调理。

老鸭为什么能补呢？因为老鸭的蛋白质含量比普通鸭肉高15%而且脂肪含量低，每100克老鸭肉含有约25克蛋白质，比鸡肉高5克。数据显示老鸭的B族维生素和烟酸含量是普通鸭肉的1.2倍，这些维生素能帮助身体代谢和修复细胞。另外老鸭胆固醇含量比鸡肉低30%，对心血管好。传统中医认为老鸭肉里的氨基酸和矿物质能补气养血，比如老鸭汤里的鸟苷酸能增强免疫力。秋冬天气干燥，老鸭汤里的胶质能润肺，喝完喉咙不干。不过要注意老鸭不能和某些药物同吃，比如板蓝根，这可能是老鸭性平的副作用。