红豆绿豆煮粥先放红豆。红豆吸水慢得慌，得先下锅熬个把钟头才能变软糯。绿豆吸水快得滴，后头放进去跟红豆搅和搅和，粥才不会夹生。

红豆吸水膨胀率比绿豆低30%，实验数据摆着呢。你先下红豆的话，它慢慢吸饱水胀开，腾出地方给绿豆。绿豆要是先下锅，半小时就吸饱水胀成两倍大，容易把红豆挤到锅边，熬出来的粥黏锅底还容易糊。再说红豆皮厚实，先煮能去掉豆腥味。要是先煮绿豆，豆皮容易碎，粥里漂着绿豆渣，喝起来像吃沙子。你看那个老灶台阿婆讲，要是绿豆先下锅，得捞三遍豆渣，多费劲啊。关火前半小时再放绿豆，正好跟红豆一起熬到开花，粥香浓还顺滑。