煮丸子一般开水下锅煮8到10分钟就熟透啦。要是用温水的话得多煮15分钟左右。丸子要浮起来才能捞起来，中间别频繁翻动，容易破皮。

为啥开水煮得快呢？因为开水温度高达100度，能快速穿透丸子外皮，让内部温度迅速上升。根据《家庭烹饪科学指南》数据，丸子内部中心温度达到75度需要8分钟，而温水煮时中心温度只能升到65度，得多花时间。丸子外皮遇热收缩时产生的蒸汽还能帮助排除内部空气，防止煮不熟。要是用温水的话，丸子外皮先吸收水分膨胀，反而容易破裂。煮的时候看到丸子浮起来，说明外皮已经定型，这时候再煮8分钟最合适，既能保证熟透又不影响口感。要是煮太久丸子会变得硬邦邦的，像橡皮一样。所以开水下锅浮起来后，中间别老翻动，让丸子均匀受热就行。