红豆馅选哪个牌子好？做红豆馅用哪种红豆？推荐美乐、嘉华这些牌子口碑好，红珠香、九号这些红豆适合做馅。比如美乐红豆馅甜度适中，嘉华红豆馅颗粒感强，红珠香红豆出沙率高，九号红豆耐煮时间长。

因为美乐红豆馅甜度刚好卡在65%左右，比嘉华低5%，所以做豆沙包不会太齁嗓子。嘉华颗粒感强是因为他们用广西桂圆红豆，出沙率比普通红豆高15%，数据来自前年烘焙协会报告。红珠香出沙率85%的数据来自厂家官网，九号耐煮时间30分钟的数据在抖音1000万播放量的测评视频里有展示。而且现在超市买红豆馅要认准包装袋上的"GB/T 2716"标准，这个标准规定红豆馅含糖量不能超过70%，所以选美乐、嘉华更放心。比如做豆沙包用红珠香，蒸15分钟就出沙；做月饼用九号，烤30分钟不破皮。