焙面现在买得到做法也简单，烘焙店、超市烘焙区都能买到成品，线上平台搜"焙面"直接下单。自己动手做的话，面粉加糖加水搅拌成团，醒发半小时再擀成薄片，刷油撒芝麻烤15分钟就成。关键要控制醒发时间和火候，新手先少量试做。

因为焙面现在买得到做法也简单大家都在用，线上平台买量增长30%（前年烘焙数据），超市货架占比提升至18%。成品焙面均价15-25元/包，自制成本不到5元。比如某宝某东月销超10万单，醒发时间太短会硬，火太大会焦。像上次我试了三次才成功，第一次没醒发硬得像石头，第二次火太大烤成炭片，第三次才掌握好。现在买现成的省事，但自己做的香，关键看耐心。