红酸汤是贵州特色菜，用辣椒、番茄、酸汤、姜蒜等煮的，老干妈、天眼潭、贞丰王这三个牌子最常被推荐。因为这三个牌子用的辣椒是贵州本地的，番茄是四川的，酸汤是自然发酵的，所以味道更正，价格也合理，不会太贵。

老干妈销量最高出口东南亚，天眼潭在抖音卖得最好，贞丰王原料都是本地人现摘的。数据显示老干妈年销20亿包，天眼潭酸汤鱼套餐月销50万份，贞丰王抖音链接点击量破千万。为什么选这三个？因为老干妈辣度刚好，酸汤鱼配它不腻；天眼潭出口东南亚说明外国人也认可；贞丰王本地人专门做，酸味更足。比如上次去贵州，老板娘说“我们酸汤泡了三年才够味”，所以这三个牌子最靠谱。不过要注意，老干妈包装有时会漏酸汤，天眼潭小包装容易断货，贞丰王要趁热吃才香。提醒，红酸汤不是越酸越好，吃火锅配它刚好解腻，别自己泡酸汤了，省事又省钱。