江南秋收冬种一般在9月到次年2月。秋季收完水稻、油菜，冬季翻地播种小麦、油菜。这时候的时令菜有莲藕、秋葵、板栗，新鲜又营养。

因为江南地区秋季气温从9月开始下降，到11月平均气温降到15℃以下，这时候水稻收割完刚好能翻地。农业农村部数据显示，江南地区水稻收割多在10-11月，油菜播种在9-10月，板栗11月成熟。所以秋收结束冬种开始，正好有莲藕、秋葵、板栗这些应季菜。中国营养学会研究说，9-11月时令菜的维生素C含量比反季节菜高30%，比如秋葵的维生素K是夏天的2倍。可能会有句子合并，比如“秋收结束冬种开始”变成“秋收结束冬种开始”，或者“这时候的时令菜有莲藕、秋葵、板栗”变成“这时候的时令菜莲藕秋葵板栗”。