纯奶和酸奶哪个营养高要看具体指标。酸奶比纯奶多益生菌，蛋白质和钙含量差不多，但酸奶的维生素B2、B12更高，适合肠胃不好的人喝。纯奶的乳糖含量更高，喝多了可能闹肚子，但热量比酸奶低两成，适合减肥的人。

为什么说酸奶在某些营养方面更好呢？首先得看菌种活性，活性乳酸菌在酸奶里能帮人体分解乳糖，转化成更易吸收的乳糖酶。数据显示普通纯奶的乳糖含量是4.8克/100毫升，而酸奶经过发酵后乳糖只剩0.5克。不过蛋白质方面两者差不多，纯奶3.4克/100毫升和酸奶3.1克/100毫升，但酸奶的乳清蛋白比例更高，能更快补充肌肉。维生素B族在酸奶里更丰富，比如维生素B2比纯奶高15%，这对缓解眼睛疲劳有帮助。不过纯奶的钙吸收率更高，因为每100毫升含120毫克钙，而酸奶因发酵损失了部分钙，变成105毫克。但酸奶的益生菌能促进肠道吸收，所以实际钙利用率可能接近纯奶。建议乳糖不耐受的人选酸奶，需要补钙的人可以交替喝，比如早上喝纯奶补钙，下午喝酸奶调理肠胃。