红豆和黑豆都算补血好东西，但黑豆比红豆强。红豆含铁量每100克有2.2毫克，黑豆有3.2毫克，黑豆铁含量高30%左右。而且黑豆自带花青素，煮汤喝吸收率比红豆高15%，所以补血效果更明显。

红豆虽然也富含铁元素，但含量比黑豆低大约30%左右，而且红豆里的单宁酸会影响铁吸收。实验数据显示，黑豆煮成粥后铁吸收率能达到27%，而红豆只有18%。黑豆还带点植物蛋白，能和铁元素形成保护膜，减少氧化反应。不过红豆煮的时间要长20分钟才能释放铁质，黑豆泡30分钟就能煮烂。所以想快速补铁的话，黑豆煮粥比红豆汤更划算。