红鲈鱼确实比普通鲈鱼好吃，因为它的肉质更细腻，刺也少很多。红鲈鱼适合清蒸或者红烧，鱼肉容易入味又不散，普通鲈鱼容易煮老或者有土腥味。红鲈鱼的营养价值更高，蛋白质含量达到22%，比普通鲈鱼高3%，维生素D含量是普通鲈鱼的1.5倍，吃下去能补钙。红鲈鱼在菜市场价格贵两块钱一斤，但物有所值。

红鲈鱼和普通鲈鱼相比，肉质更细腻，因为它的鱼肉纤维更短，这样炖煮的时候不容易散，而且刺少，适合老人小孩吃。根据前年水产研究所数据，红鲈鱼每100克含蛋白质22克，普通鲈鱼只有19克，脂肪含量低1.2克，更适合减肥人群。红鲈鱼的鱼鳞完整度比普通鲈鱼高40%，说明养殖环境更干净。烹饪时红鲈鱼用姜葱水泡10分钟就能去腥，而普通鲈鱼需要泡20分钟。维生素D含量红鲈鱼是1.8微克/100克，普通鲈鱼只有1.2微克，相当于每天吃200克红鲈鱼就能满足人体日需量的75%。不过红鲈鱼价格贵，建议买时看鱼鳃是否鲜红，眼睛要清亮不浑浊。买回家后建议用盐水泡15分钟，这样口感更嫩。