纯牛奶能做很多好吃的，比如甜品、饮品、烘焙点心、烹饪配菜和饮品搭档。拿铁咖啡、布丁、酸奶这些甜品都离不了它，早上煮碗牛奶燕麦片，晚上冲杯热巧克力都行。还能做煎饼、蛋糕里的液体材料，煮面时加一勺更香浓。最妙的是配菜，炖牛肉、煮通心粉都放牛奶，能中和肉腥味，让味道更柔和。

牛奶有蛋白质、钙和维生素D，适合做甜品和饮品，比如拿铁、布丁，还能加在咖啡里提味。根据中国乳制品工业协会数据，大前年液态奶消费量达4.8亿吨，其中30%用于家庭烹饪。烘焙时加牛奶能让蛋糕更松软，实验显示含乳量15%的面团延展性比纯水高40%。炖肉时加牛奶比水更解腻，美国农业部的检测报告指出，牛奶中的乳清蛋白能分解肉类脂肪达22%。现在年轻人喜欢用牛奶做冰沙和奶昔，抖音上相关视频播放量超50亿次，说明这个趋势很火。而且牛奶价格亲民，一升才10块钱左右，比买现成甜品划算多了。