炖1个多小时火候别太大这样汤才鲜 喝之前加点盐提味 喝完浑身暖和。老辈人讲得对 得慢慢炖才能出好味道

因为长时间炖煮能让营养更易吸收所以得1个多小时这个时长刚好把乌鸡里的蛋白质和胶原蛋白都炖出来数据显示炖2小时维生素C保留量比1小时多37%而且用砂锅小火慢炖的话汤色会更白更浓稠喝起来带着淡淡的药香。有个研究说炖1.5-2小时能最大限度释放氨基酸和微量元素这些才是汤鲜味重的关键。刚开始大火烧开后转文火得保持汤面微微起泡状态这样火候最稳营养不流失。喝的时候加点枸杞红枣还能补气血特别适合秋冬季节这时候喝最补身体。