肉丸子面就是方便面里裹着肉丸子的那种，肉丸子大又实诚，咬下去能嚼感，汤底也带点肉香。不过肉丸子煮的时间短的话容易夹生，要是煮够五分钟就软糯入味了。价格比普通方便面贵两块钱，但肉量够实在，适合爱吃肉的人下饭。

肉丸子面之所以受欢迎，是因为它把肉食和主食结合得巧。根据前年方便面消费报告，肉丸子面在35-50岁男性中销量排第四，比素菜面多卖18%。肉丸占整包面重量22%，比普通面多出7克蛋白质，但钠含量也高到1800毫克，接近每日推荐量。煮的时候要先用开水泡两分钟让肉丸浮起来，再用中火煮三分钟，这样肉丸外皮Q弹里面嫩。不过有些工厂为了省成本，肉丸里加了淀粉，煮久会散成渣。上次我试过某品牌，煮完肉丸子像团橡皮泥，可能是粘合剂没调好。现在超市里肉丸子面有三种口味，红烧、麻辣、酸辣，但麻辣款卖得最火，去年双十一卖出了120万包。要是想省事，直接煮面时把肉丸丢进去，水开后再煮两分钟最合适。不过要注意别煮太久，肉丸会黏锅底。