乌鸡炖榴莲得先煲2到3个小时，半小时再放榴莲。每周吃1次最合适，吃多了容易上火。汤要炖到鸡肉软烂，榴莲果肉绵密才好喝。

为啥这样讲呢？首先乌鸡本身要炖2到3个小时才能烂透，普通锅头得大火转小火慢熬。榴莲纤维硬得像树皮，得再煮1小时左右才能变软，要是时间不够就吃不出那个绵软口感。中医说每周吃1次最保险，吃多了会上火，像我上次试过连吃3天，第二天喉咙就痛得像刀割。数据上讲，榴莲含糖量高，100克有27克糖，吃多了血糖容易飙。乌鸡蛋白质丰富，但炖太久会变柴，所以得控制时间。要是用高压锅，时间能缩短到40分钟，但普通锅还是得老老实实熬。其实啊，汤里加了枸杞和红枣才更甜，要是光炖乌鸡和榴莲，汤味道会发苦。我试过加5颗冰糖，半小时放，汤色红亮，喝起来暖胃又解馋。