河北人特爱吃面食炖菜，像驴肉火烧老豆腐白洋淀野菜这些特有食物，锅包肉缸炉烧饼都是日常常见。为啥？因为咱这地界儿土质好，种小麦多，面食占饮食结构六成，炖菜能存着吃，天冷时候热乎着吃。

为啥选这些？河北在黄土高原边上，种小麦多嘛，面食占饮食结构60%《中国饮食地图》说的，驴肉火烧一天卖十万份，老豆腐配咸菜早上喝到中午管饱。白洋淀野菜是春天限定，清明前后采的嫩芽芽，炒着吃脆生生的。锅包肉是东北传来的，现在咱河北也成主流，酥脆里头带酸甜，配大碗米饭绝了。数据说河北人年均吃面食120斤，炖菜类消费年涨15%，这账算得明明白白。