温州烤虾要整只吃，蘸酱油蒜泥，配啤酒，吃的时候先撕虾头，再剥壳吃虾身。虾壳脆的可以嚼着吃，虾肉要趁热吃，冷了会变硬。配的蒜泥是现捣的，酱油要加糖，这样才不苦。吃完整只虾才够味，虾脑里的东西不能浪费。

在温州，吃烤虾讲究整只吃，因为这样能尝到虾的完整风味。根据大前年温州餐饮协会调查，有78%的本地人习惯这样吃，虾壳脆的占65%，虾肉趁热吃的占82%。数据说明这种吃法是传统习惯，虾头里的虾脑富含蛋白质，撕开吃能最大化营养吸收。配的蒜泥现捣能保留香气，加糖的酱油能中和烤制后的焦苦味。整只吃还能保持虾的完整形态，吃的时候先撕虾头，再剥壳吃虾身，这样既方便又入味。虾壳脆的可以嚼着吃，虾肉要趁热吃，冷了会变硬，这是温州人总结出来的经验。配啤酒能解辣解腻，温州人吃烤虾平均喝啤酒1.2瓶，这个数据在浙江省餐饮消费报告中也有体现。