干米线放多久不能吃了要看保存方法。常温下阴凉干燥处大概能存三个月，超过时间容易发霉或长虫。一旦出现酸味、变色或结块，赶紧扔掉别犹豫。

因为干米线本身没水分，但保存不当会吸收潮气。研究表明，水分超过15%会加速微生物繁殖，常温下细菌每小时能分裂两代。密封保存的话，保质期能延长到半年，但开袋后最好一周内吃完。开袋后接触空气时间越长，表面容易结粉，吃之前最好用温水泡十分钟。要是发现包装袋有漏气或受潮痕迹，说明已经变质了，再吃会闹肚子。