买的湿面条放冰箱能放三天四天，但建议吃之前用开水烫一遍。要是煮干的面条，冷藏能存一周，但最好别超过三天。吃的时候要确保面条完全变热，中间别夹生。

冰箱冷藏温度一般在四度左右，这样能减缓细菌繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》，湿面条在四度环境下，细菌每小时只能分裂一次，而常温下要二十分钟分裂一次。湿面条本身含水量高，冷藏后表面会凝出水珠，这层水膜让细菌更活跃。但三天内细菌还没形成致密膜，煮的时候高温能杀灭。不过要是面条结块或发黏，说明细菌已经大量繁殖，绝对不能吃了。每次取用要用干净筷子搅散，避免把底部冷的部分带上来。要是存了三天，煮的时候要加两分钟煮制时间，确保中心温度达到一百二度以上。